給食センターの栄養士や調理補助の給料は？やりがいや仕事内容についても解説
- 給食センターは、学校や社員食堂、病院などで提供される給食を調理・提供する施設です。給食センターの仕事は、基本的に土日祝日が休みで、シフト制が多い傾向です。家庭と両立しやすいため、多くの人に給食センターの仕事は人気があります。
本記事では、給食センターで働く管理栄養士・栄養士、調理師・調理補助について、給料や具体的な仕事内容、やりがいなどを詳しく解説します。
そもそも給食センターとは
- 給食センターは、主に学校や社員食堂、病院などに給食を調理・提供する施設です。特に「給食センター」という名称で呼ばれる施設は、多くの場合、小中学校向けの学校給食センターを指します。学校給食センターでの仕事は、地域の子どもたちの健康を支える重要な役割を担っています。
給食センターの職種と仕事内容
- ここでは、給食センターの職種と仕事内容について、管理栄養士・栄養士、調理師・調理スタッフに関して詳しく解説します。
管理栄養士・栄養士
- 給食センターの管理栄養士・栄養士は、給食の調理や調理指導、配膳、書類作成、衛生管理、検収作業など、多岐にわたる業務を担当します。管理栄養士と栄養士の主な違いは、栄養指導の対象範囲です。
栄養士が健康な人を対象に指導を実施する一方で、管理栄養士の場合は健康面の事情で特別な配慮が必要な人も指導します。給食センターにおける管理栄養士・栄養士の配置人数は、自治体や給食委託会社の規模、従業員数、給食提供対象者の人数などによって異なります。
調理師・調理スタッフ
- 調理師・調理スタッフは、管理栄養士や栄養士からの指示に基づき、食材の発注から調理、清掃まで幅広い業務を担当します。アルバイトやパートとして給食センターで働く場合は、資格不要です。しかし、正社員として働くには、管理栄養士・栄養士・調理師のいずれかの国家資格が必須となります。
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給食センターにおける管理栄養士・栄養士の給料
- 以下では、給食センターにおける管理栄養士・栄養士の給料について、平均年収や、行政と民間企業による給料の違いに関して詳しく紹介します。
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管理栄養士・栄養士の平均年収
- 給食センターにおける管理栄養士の平均年収は約600万円で、栄養士は約340万円です。他の職場と比較すると、給食センターにおける管理栄養士・栄養士の平均年収は高めです。高い年収の背景には、慢性的な人手不足と長年勤務するベテラン従業員の存在があります。
一般的な職場における管理栄養士の平均年収は320万円～440万円程度で、栄養士は300万円～350万円程度です。管理栄養士は高度な知識と業務が求められるため、栄養士よりも50万円～150万円ほど年収が高くなる傾向にあります。
行政と民間企業による給料の違い
- 公務員として働く管理栄養士・栄養士は、保健所や保健センター、公立病院、公立保育園・幼稚園など、自治体が運営する施設に勤務します。初任給は民間よりやや低く、管理栄養士で約323万円、栄養士で約300万円です。ただし、公務員として働く管理栄養士・栄養士は、経験を積むにつれて着実に昇給していく特徴があります。
およそ20年の勤務経験を重ねると、管理栄養士の平均年収は約600万円、栄養士は約400万円～500万円に達し、民間企業の給与水準を超える傾向があります。
※参考：賃金構造基本統計調査 令和5年賃金構造基本統計調査｜政府統計の総合窓口 令和5年4月1日地方公務員給与実態調査結果
管理栄養士・栄養士が給料アップを狙う方法
- 管理栄養士・栄養士が給料アップを目指すには、主に2つの戦略があります。1つは、関連する資格の取得です。栄養士の他に資格があれば、希少性の高い人材と判断され、給料アップも見込めるためです。たとえば「栄養情報担当者」として登録されると、カウンセリングや指導などが可能になります。「栄養教諭」を取得すると、学校での専門的な食育活動に携われます。
もう1つの給料アップに向けた戦略は、好待遇が見込める職場への転職です。規模の大きな施設や専門性の高い分野、人手不足の給食センターなどに転職すると、給料アップの可能性が高いと考えられます。栄養士は学歴よりも実務経験が重視されるため、キャリアを積み重ねることで、より条件のよい環境で働けるでしょう。
給食センターにおける管理栄養士・栄養士のやりがい
- 給食センターの管理栄養士・栄養士は、人員不足のため比較的高収入が期待できます。食を通じて人々の健康に貢献でき、健康的な食生活の普及に携われる達成感も大きな魅力です。
さらに、土日祝日や長期休暇期間が休みの給食センターは、家庭生活との両立がしやすい環境です。子育て中の人でも、ワークライフバランスを保ちながら、キャリアアップを目指しやすいと考えられます。
給食センターにおける調理師・調理補助の給料
- 給食センターの調理師・調理補助の給与は、雇用形態によって異なります。正社員の月収は、18万円～23万円程度で長期勤務者が多いため、平均年収は高めになる傾向があります。一方、アルバイトやパートの平均時給は約1,100円です。平日のみ1日8時間、月20日間働くと、月収は17万6,000円となる計算です。
※参考：賃金構造基本統計調査 令和5年賃金構造基本統計調査｜政府統計の総合窓口
給食センターにおける調理師・調理補助の働き方
- 給食センターでの働き方は、雇用形態により異なります。正社員として働く際は、管理栄養士・栄養士・調理師のいずれかの資格が必要で、朝7時から夕方4時（休憩1時間程度）までのフルタイム勤務が一般的です。
一方、アルバイトやパートは資格不要で、フルタイムか9時から夕方3時までのシフトが多い傾向です。アルバイトやパートは主に、食材カット、下準備、調理補助、配缶、洗浄などの業務を担当します。また、正社員、アルバイトやパートのいずれも、学校の長期休暇中は業務がないため休暇となります。
給食センターの調理師・調理補助は未経験でも可
- 給食センターの調理師・調理補助は、アルバイトやパートであれば未経験でも歓迎されやすい仕事です。厳格な衛生基準や安全性を保つ必要がある給食センターには、多くの場合、詳細なマニュアルが整備されています。
経験がなくてもマニュアルに沿って作業すれば、仕事に取り組むことが可能です。なお、管理栄養士・栄養士・調理師の資格を持っていれば、未経験でも採用のチャンスが高まります。
給食センターの調理師・調理補助に向いている人
- 以下の人は、給食センターの調理師・調理補助に向いている可能性があります。
- 大規模な調理現場での仕事には、個人のスキルだけではなく、チームとしての協調性や効率性も求められます。また、食の安全と品質を確保するため、細やかな注意力と責任感も重要です。
給食センターの調理師・調理補助に向いていない人
- 以下の人は、給食センターの調理師・調理補助に向いていない可能性があります。
- 給食センターでは、チームワークが不可欠で、重い食材の取り扱いなど体力も必要です。正確な計量や衛生管理など、細やかな作業の積み重ねが求められます。ただし、上記の特性がある人でも、前向きな姿勢で取り組めば、徐々に仕事に慣れていくかもしれません。
給食センターの調理師・調理補助のやりがい
- 給食センターの調理師・調理補助の仕事は、食を通じて社会に貢献した実感を得られます。また、給食に関する話題で家族や友人との会話が豊かになると、コミュニケーションが充実する可能性があります。さらに、日々の業務の積み重ねにより、レシピの幅が広がり手際がよくなるでしょう。
給食センターの調理師・調理補助のキャリアや将来性
- 給食センターでの勤務は、調理師・調理補助のキャリアを築くための出発点としておすすめです。給食センターでの勤務経験は、履歴書の職歴欄に記載できます。社員食堂、病院や老人ホームなどでの調理の仕事は作業の流れが近いため、転職の際に有利に働くでしょう。
また、働きながらスキルアップできる点は、給食センターで働く大きな魅力です。調理師の専門学校で調理師免許を取得する場合は、授業料が年間100万円～200万円ほどかかります。一方、給食センターで2年以上の実務経験を積むと、調理師資格試験の受験資格が得られ、試験に合格すると調理師の資格を取得できます。
給食センターの調理師・調理補助の求人の探し方
- 多くの給食センターは民間企業に業務委託されているため、求人サイトを活用して探すのが効果的です。自分の住む県名や地域名と合わせて検索すると、より適切な求人が見つかりやすくなります。募集状況は季節によって変動するため、定期的なチェックが重要です。また、自治体が直接募集するケースもあるので、地元の市町村のサイトも確認するとよいでしょう。
シフトワークス
給食センターの調理師・調理補助の志望動機の書き方
- 給食センターの調理師・調理補助の志望動機を書く際は、自身の経験や思いを織り交ぜると印象的です。学校給食センターの場合、自分が子どもの頃に経験した給食の思い出や、楽しみだったイベントなどの話を盛り込むとよいでしょう。また、現代の給食事情への理解や関心を示すことで、仕事への熱意をアピールできます。
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まとめ
- 給食センターにおける管理栄養士・栄養士の給料は、一般的な職場よりも高めです。また、給食センターにおける調理師・調理補助は、長期的なキャリアを築くための出発点としておすすめです。
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