株式会社LEOC　清水病院飲食・フードのバイト・アルバイト求人情報 (X005861908)

飲食・フード（給食調理）
病院の調理スタッフ

【勤務シフト】
週3日以上（シフト制）

■5:30～14:30

時給：1200円以上
※経験・スキルによる
研修中の給与変動：あり(時給1200円以上、期間：3ヶ月 ※習熟度により変動あり)

時給1,200円以上

研修中時給1,200円以上(研修期間3ヶ月習熟度により変動)

埼玉県秩父郡皆野町大字皆野字上根岸1571
皆野駅徒歩 8分
親鼻駅徒歩 9分
上長瀞駅徒歩 23分
長瀞駅徒歩 33分
和銅黒谷駅徒歩 37分

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応募する

お客様となる病院や介護施設内厨房において、
朝昼晩の決まった献立・時間に合わせて患者様・
ご利用者様へお食事提供を行うお仕事です。
調理スタッフの方にはお食事の調理・配膳・
食器洗浄・食材の仕込みなどのお仕事をお任せします。

お食事の調理と食形態加工: 健康に配慮する制限がある中でも、栄養士がおいしさに
こだわって作成した献立を調理します。一汁三菜を
基本とした献立が多いですが、患者様の病態に合わせて
調理し、食数表を見ながら食べやすい食形態に加工、
調理補助の皆様と一緒に盛付・トレイにセットしていきます。

お食事の配膳: 出来上がったお料理は、「食札(しょくさつ)」と呼ばれる
患者様・ご利用者様一人ひとりに合わせたお食事内容の
指示内容を確認しながら盛付し、トレイにセットします。
ご利用者様へ配膳される前に食札の内容と相違が無いか、
最終的には社員の方がWチェックをします。

翌日の仕込み: 調理以外の時間は翌日の仕込みを行います。
献立表を見ながら、野菜のカットや食材の下ごしらえをし、
翌日の朝昼晩に分けて用意します。マニュアルが準備
されていることと、ある程度はメニューがサイクルで回って
きますので、一度行った作業は次に活かすことができます。

病院給食の特徴: 病状に合わせて栄養価が計算された献立のため、創作料理や
アレンジ料理など感性が必要な調理とは異なります。「創る」
というより、決められたメニューを効率的に「作る」仕事です。
「ちょっと味が薄いかも…」と味の濃さを調整することは禁物。
献立を守り安全性を保ちつつ、効率とクオリティを追求します。